Alimentación

Denominación de Origen Aceite Campo de Calatrava: Aceite Campo de Calatrava es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo. La sede de la D. O. se encuentra en el Centro Integral de … Leer más

Denominación de Origen Aceite Campo de Montiel: Aceite Campo de Montiel es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo. La zona de producción de los aceites de oliva amparados por la Denominación de Origen Aceite Campo … Leer más

Denominación de Origen Aceite de La Alcarria: Aceite de la Alcarria es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra producidos en la comarca española de la Alcarria, que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo. Están asociadas seis almazaras productoras … Leer más

Conservación y cuidado del aceite de oliva El aceite de oliva virgen, como todas las grasas, requiere que sea conservado en adecuadas condiciones ambientales para mantener a lo largo del tiempo sus características organolépticas. Una mala conservación hará que se pierdan los aromas y sabores agradables y que puedan aparecer otros indeseables que deprecien el … Leer más

Producción mundial de aceite de oliva El aceite de oliva, al igual que el vino tiene ciertas localizaciones geográficas en forma de franjas paralelas al ecuador terrestre, ambas están marcadas por condiciones climáticas especiales que favorecen el cuidado y mantenimiento del olivo. Tan solo un 3 % de la producción mundial se realiza fuera del área del … Leer más

Aceite de oliva en el mundo Existen otros lugares productores y consumidores de aceite de oliva, como son Portugal y Francia. En Portugal es celebrada la recogida de la aceituna (denominada apanha) en numerosas villas. Antaño tuvo importancia su comercialización en diferentes países del denominado Imperio portugués. En la actualidad Portugal cuenta con cinco denominaciones de origen: Beira Interior, Norte … Leer más

Aceite de oliva en Argentina Fuera de la cuenca del Mediterráneo, es el principal productor, con 30 mil toneladas producidas por año.​ Se destaca la variedad autóctona Arauco, utilizada tanto para producir aceite como para destinarla a mesa. La región óptima se considera que es la provincia de Mendoza. Las demás provincias productoras son San Juan, Catamarca, Córdoba y La Rioja.​ … Leer más

Aceite de oliva en Italia Italia es el segundo mayor productor de aceite de oliva del mundo, después de España, con una producción nacional media de 464 000 toneladas y posee 41 diversas denominaciones de origen protegidas (D.O.P) reconocidas por la Unión Europea. Una de las asociaciones más conocidas es la Associazione Nazionale Città dell’Olio. En Italia, … Leer más

Denominaciones de origen del aceite de oliva En España, para garantizar la calidad del aceite de oliva virgen español, todas las denominaciones de origen son aceite de oliva virgen y extra (nunca de aceites de oliva genéricos ni tampoco de aceite de orujo de oliva). Existen 32 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP):​ de las cuales, 24 se … Leer más

El aceite de oliva en Andalucía​ El andaluz es uno de los pueblos cuya cultura está más íntimamente ligada al aceite de oliva. Andalucía es la principal zona productora de aceite de oliva del mundo. El 2014 fue el mejor de la historia para el sector olivarero andaluz. Andalucía tuvo una producción superior a 1.400.000 toneladas, equivalente al … Leer más