Alimentación

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Adeoliva, la web del Aceite de Oliva Virgen Extra Como mucha gente sabe, España es el país más rico del mundo. Aromas, sabores y calidad de vida, la esencia del Mediterráneo. Nuestro país es fuente de una materia prima de calidad superior. Un país de cuya piedra crecen monumentos históricos impresionantes, donde una guitarra susurra el … Leer más

Propiedades del cacahuete Principios activos del cacahuete Contiene amidas, azúcares, colina, araquina, aceite (ácido oleico, palmítico, esteárico, araquídico, mirístico y lignocérico, como componentes), proteínas, betaína.​ Indicaciones Es nutritivo, fluidificante, anticolesterolémico. La harina se usa para productos destinados a diabéticos (galletas, turrones). Se usan los frutos. Se recolectan en septiembre.​ Algunas personas deben evitarlo, pues es alergénico y también contiene fibras. Tiene niveles elevados de aflatoxina, una micotoxina de algunos hongos que puede ser peligrosa para la salud.​ Igualmente podría existir la posibilidad … Leer más

Cáscara del cacahuete De geometría cóncava, su espesor varia de 0,5 a 1 mm. Tiene alta relación peso/volumen 45-50 g/L. La composición química tiene amplia dispersión (según la variedad analizada), por lo que se puede generalizar aproximaciones. Humedad: menor al 10 %; fibra cruda: aproximadamente 60 % (celulosa: 50 %); lignina: 25 %; glucano: 20 %.​ En las preparaciones en las que el … Leer más

Usos del cacahuete Investigaciones recientes demuestran la evidencia de las propiedades anticancerígenas de los fitosteroles, en especial del beta-sitosterol, por el hecho de que ayuda a disminuir el crecimiento de las células cancerosas en los seres humanos. En un estudio de una universidad de Alemania, se reportó con éxito un tratamiento a base de beta-sitosterol como parte … Leer más

Origen e historia del cacahuete Origen genético del cacahuete Un estudio genético publicado en 2016 ha revelado que el maní es un híbrido de dos especies silvestres. Se originó por el cruce del óvulo de A. duranensis (distribuida en el sur de Bolivia y norte de Argentina) con el polen de A. ipaensis (conespecífico actualmente con A. magna, que crece y se distribuye en … Leer más

Usos de las habas Las semillas inmaduras se consumen como legumbre o secas como menestra. En algunas preparaciones suelen prepararse estofadas: un ejemplo son los michirones. Son ricas en carbohidratos y proteínas. A medida que maduran endurecen y ganan en almidón, por lo que se deben recolectar antes de su maduración. El filum de color oscuro o negro indica que ya no es recomendable para consumo … Leer más

Valor nutricional de las habas Fríjoles de haba, en vaina y crudos En la imagen, habas con jamón. Valor nutricional por cada 100 g Energía 88 kcal 368 kJ Carbohidratos 17.6 g  • Azúcares 9.21 g  • Fibra alimentaria 7.5 g Grasas 0.73 g  • saturadas 0.118  • monoinsaturadas 0.104  • poliinsaturadas 0.342 Proteínas 7.9 g … Leer más

Características del haba El haba tiene porte recto y erguido, con tallos fuertes y angulosos de hasta 1,6 m de altura. Sus hojas aparecen sobre el tallo en disposición alterna, son compuestas paripinnadas. Los foliolos son de forma oval-redondeada, color verde oscuro. Como en otras especies del género Vicia, tienen un zarcillo terminal, pero en el haba este es rudimentario e inútil para trepar. Las flores se … Leer más

Mercado mundial de la patata El mercado mundial de la papa atraviesa grandes cambios. Hasta inicios de la década de 1990, casi la totalidad de las papas se producían y consumían en Europa, América del Norte y en los países de la antigua Unión Soviética. Desde entonces se ha producido un espectacular aumento de la producción y la demanda … Leer más