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Aceite de oliva en Argentina
Fuera de la cuenca del Mediterráneo, es el principal productor, con 30 mil toneladas producidas por año. Se destaca la variedad autóctona Arauco, utilizada tanto para producir aceite como para destinarla a mesa. La región óptima se considera que es la provincia de Mendoza.
Las demás provincias productoras son San Juan, Catamarca, Córdoba y La Rioja. También existe una pequeña producción en la provincia de Río Negro, en el balneario Las Grutas.
En 2021, una olivícola argentina logró obtener el primer puesto como mejor aceite de oliva del mundo: Laur, fabricado en Mendoza, provincia de Argentina.