Denominación de Origen Aceite de Siurana:
Siurana es una denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo.
La zona de producción de los aceites de oliva amparados por la Denominación de Origen Siurana está constituida por varios municipios de la provincia de Tarragona, en Cataluña. La DOP Siurana abarca las comarcas del Priorat, Ribera d’Ebre, Baix Camp, Tarragonès, Alt Camp, Conca de Barberà y el Baix Penedès.
La Denominación de Origen (DO) Aceite de Siurana es una certificación que se otorga a ciertos aceites de oliva producidos en la comarca del Priorat, en la provincia de Tarragona, Cataluña, España. Esta denominación garantiza la calidad y características específicas de los aceites de oliva virgen extra producidos en la zona.
Los aceites de oliva con Denominación de Origen Aceite de Siurana están elaborados principalmente a partir de las variedades de aceitunas arbequina y empeltre, aunque también pueden incluir otras variedades como la rojal, morrut y farga. Estas aceitunas se cultivan en terrenos montañosos y tienen condiciones climáticas favorables que influyen en las propiedades y sabor del aceite.
Para obtener la certificación de la Denominación de Origen, los aceites deben cumplir con criterios estrictos en cuanto a su producción, extracción y almacenamiento. Además, deben pasar por un riguroso proceso de evaluación y cata para asegurar que cumplen con los estándares de calidad establecidos.
El Aceite de Siurana es reconocido por su sabor frutado, ligeramente picante y amargo, con aromas intensos y equilibrados. Es muy apreciado en la gastronomía y se utiliza tanto en preparaciones frías como en cocina caliente, realzando los sabores de diversos platos.