Alimentación

Estilos y tipos de cervezas Los principales estilos y tipos de cerveza son: Cervezas de fermentación baja También conocidas como lager. Aunque la naturaleza de las levaduras no fue perfectamente comprendida hasta que el investigador Emil Christian Hansen de la Carlsberg brewery en Dinamarca aisló una célula de levadura en el siglo XIX, los fabricantes de cerveza en Baviera tenían experiencia centenaria en … Leer más

Elaboración casera de la cerveza ¿Cómo elaborar cerveza casera? Por lo general, la elaboración de cerveza casera (o homebrew, en inglés) se utiliza un proceso que es similar al proceso que se utiliza en las producciones de carácter comercial. Los ingredientes básicos necesarios incluyen agua, malta de cebada, lúpulo y levadura de cerveza. A excepción del agua (aunque el nivel mineral, … Leer más

Proceso de elaboración de la cerveza Todas las cervezas se elaboran mediante los procesos descritos por una fórmula simple, generalmente la elaboración de la cerveza se divide en tres fases principales: Obtención del mosto de la cerveza Fermentación de la cerveza Envase y embotellado En las primeras fases antes de comenzar el procedimiento de elaboración, … Leer más

Proceso y etapas de elaboración de la cerveza Mezcla de grano. Esta etapa consiste en la mezcla en seco de los diversos granos -malteados o no- que intervienen en la receta. La proporción de los constituyentes define el perfil del grano, el color y la transparencia de la cerveza. Inicio de maceración. Se tira el … Leer más

Proceso de elaboración de la cerveza La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y la posterior fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura. Este método, aunque tiene como … Leer más

Ingredientes de la cerveza La cerveza contiene los siguientes ingredientes: Cereales Aditivos aromáticos Agua Levadura También te puede interesar: ¿Cómo se elabora la cerveza? Proceso y etapas de elaboración de la cerveza Los cereales La elaboración de la cerveza se puede hacer con cualquier cereal que pueda producir azúcares fermentables. Para ello debe ser preparado para que … Leer más

La cerveza en el siglo XXI El consumo de cerveza en los países considerados tradicionalmente cerveceros va disminuyendo lentamente desde las últimas décadas del siglo xx d. C. debido a los cambios en los hábitos alimentarios de la población, la competencia con otras bebidas del mercado (como puede ser el vino) o la actitud social hacia las bebidas … Leer más

La cerveza en el siglo XX La mejora de la elaboración cerveza y su globalización promueve una nueva asociación de bebedores cerveceros, surgen los festivales de cerveza como transformación de los festivales agrícolas. Dos de los más conocidos se celebran en Alemania, el primero en volumen de asistentes se denomina Oktoberfest, el segundo Cannstatter Volksfest, existiendo otros en el mundo … Leer más

El fenómeno de la cerveza Pilsen Dorada La cerveza Pilsener es la cerveza predominante en los mercados mundiales a finales del siglo XX. Se trata de una cerveza tipo lager pálida (pale lager) de color dorado ideada por maestros cerveceros alemanes ubicados en la ciudad checa de Plzeň (en Bohemia). A finales del siglo XIX con la región de bohemia incluida en … Leer más

La cerveza en el periodo industrial La cerveza ha sido uno de los primeros alimentos industrializados de la humanidad.​ Esta característica ha favorecido su dispersión globalizadora por el mundo. La cerveza se comenzaba a industrializar a finales del siglo XIX, y en Europa tenía tres centros, cada uno de ellos con su estilo propio de elaborar cerveza: Burton-on-Trent (Inglaterra), München (Alemania), … Leer más