¿Qué es el Citrus?
El término «Citrus» se refiere a un género de plantas que incluye varias especies de árboles y arbustos que producen frutas cítricas. Las frutas cítricas son conocidas por su sabor ácido y refrescante, y son ampliamente consumidas en todo el mundo debido a su jugo y su versatilidad en la cocina.
Las especies más comunes dentro del género Citrus incluyen la naranja (Citrus sinensis), el limón (Citrus limon), la mandarina (Citrus reticulata), la toronja o pomelo (Citrus paradisi), la lima (Citrus aurantifolia) y la lima ácida (Citrus aurantifolia). Estas frutas son valoradas por su contenido de vitamina C, su aroma y su sabor distintivo.
Las frutas cítricas son ampliamente utilizadas en la gastronomía para dar sabor y realzar diversos platos, tanto en preparaciones dulces como saladas. Sus jugos se utilizan para hacer bebidas refrescantes, cócteles, aderezos y salsas. Además, las cáscaras de los cítricos se utilizan como aromatizantes en postres, confitería y productos de repostería.
Además de su valor culinario, las frutas cítricas también tienen beneficios para la salud. Son una buena fuente de vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico, y contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo contra los daños causados por los radicales libres. También proporcionan fibra dietética y otros nutrientes importantes.
Los árboles de cítricos son cultivados en muchas partes del mundo, especialmente en regiones con climas cálidos y subtropicales. Algunos países, como España, Estados Unidos, Brasil y China, son importantes productores de frutas cítricas a nivel mundial.
En resumen, el término «Citrus» se refiere a un género de plantas que incluye varias especies de árboles y arbustos que producen frutas cítricas. Estas frutas son apreciadas por su sabor ácido, su jugo refrescante y su versatilidad en la cocina, y se valoran por su contenido de vitamina C y otros nutrientes beneficiosos para la salud.
El género Citrus, cuyo término común es cítrico, designa las especies de grandes arbustos o arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) de la familia de las rutáceas cuyos frutos o frutas poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona ese sabor ácido tan característico. Oriundo del Asia tropical y subtropical (con énfasis en la provincia de Yunnan, China y, en los Himalayas), este género contiene tres especies y numerosos híbridos cultivados, inclusive las frutas más ampliamente comercializadas, como el limón, la naranja, la lima, el pomelo (también llamado toronja) y la mandarina, con diversas variedades que dependen de la región en la que se cultive cada una de ellas.
Su fruto es un hesperidio, característico del género.
Debido a la facilidad de hibridación de los cítricos, todos los cultivos para uso comercial se obtienen injertando las especies cultivares deseadas sobre plantones seleccionados por su resistencia a las enfermedades.
Fuente: Wikipedia