Vinos de Chile


Vinos de Chile

A pesar de que la producción vinícola en Chile es centenaria, no ha sido sino desde las últimas décadas del siglo XX que las compañías locales establecieron lazos comerciales permanentes con enólogos y viñedos franceses y estadounidenses. Como resultado, muchos vinos chilenos han escalado posiciones hasta encontrarse entre los mejores de todo el mundo. Los más reconocidos viñedos en Chile se concentran en cinco zonas en el centro del país: Maipo, Maule, Curicó, Rapel, Colchagua y el más nuevo Casablanca el rey en los blancos. Principalmente cultivan especies de uva francesas, refinando los ensambles y las técnicas de maduración con buenos resultados.

La uva carménère es exclusiva de este país sudamericano, ya que las cepas europeas fueron extinguidas en el siglo XIX por la filoxera, y al replantar la vid en Europa, se decidió dar preferencia a otras cepas consideradas «superiores». Por esto, la uva carménère se consideraba extinta hasta que, a principios de la década de 1990, enólogos franceses, principalmente Jean-Michel Boursiquit, percibieron que en Chile, esta uva aún se cultivaba inadvertidamente, mezclada con pies de Merlot.

Vinos tintos:

  • Varietales de Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère y Pinot Nior.
  • Coupage de las tres mencionadas arriba.
  • Las uvas Cabernet Franc, Syrah, Malbec y Pinot Noir son incluidas a veces en los coupages pero en menor cantidad.
  • Hay una mínima producción (relativamente hablando) de Malbec como varietal.

Vinos blancos:

  • Varietales de Chardonnay, Sauvignon Blanc.
  • Creciente producción de Colombard, usada para abatir el alto costo de la uva Chardonnay.

 

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