Vinos según su origen
El sistema de denominaciones de productos agrícolas empezó en Francia en 1905, cuando se creó la AOC. Otros países han imitado este principio de protección de la identidad regional de cada producto y han acabado por adoptar su propio sistema de denominaciones. En lo que se refiere al vino la Unión Europea distingue las siguientes denominaciones:
Vino
Anteriormente llamado vino de mesa y ahora simplemente «vino», se refiere a un vino corriente, que se bebe comúnmente durante la comida. En general, en la Unión Europea se refiere al vino de inferior calidad que no tiene ni una denominación de origen ni una indicación geográfica, aunque se permite indicar el país de procedencia.
Vino de la Tierra o vin de pays
Sin ser vinos con denominación de origen, son vinos producidos en una región determinada y con características específicas según la zona de cultivo. Son vinos acogidos a una indicación geográfica protegida, lo que garantiza su origen. A diferencia de los vinos de mesa, en la etiqueta se autoriza la indicación de la añada, las variedades viníferas utilizadas y la zona de producción. Se garantiza el origen y una calidad mínima, aunque sin el control de calidad riguroso de los vinos con denominación de origen.
Vinos con Denominación de Origen Protegida
Anteriormente denominados Vino de Calidad Producido en una Región Determinada, son vinos con una denominación de origen protegida que garantiza su origen y calidad, y que lo distingue y protege de aquellos vinos similares que se producen en otras regiones.
Los productores que se acogen a la denominación de origen, se comprometen a mantener la más alta calidad del producto elaborado y utilizar algunas técnicas básicas de elaboración tradicional. Todo esto ayuda a ejercer un gran impacto en las preferencias de los consumidores, tanto positiva como negativamente. Positivamente debido a su calidad, mientras que el impacto negativo se debe al incremento en el precio que supone la acreditación de tener denominación de origen.
Las siglas utilizadas para distinguir estos vinos varían según el país, siendo D.O.P. la utilizada en España.
Fuente: Wikipedia