Variedades de calabacín
Hay 3 subespecies:
- Cucurbita pepo subsp. pepo, a esta subespecie pertenecen la mayoría de las variedades cultivadas, no se encontraron variedades silvestres.
- Cucurbita pepo subsp. ovifera (L.) D.S.Decker = Cucurbita pepo subsp. texana, a esta subespecie pertenecen algunas variedades cultivadas y 2 de las variedades silvestres:
- C. pepo var. texana. En Estados Unidos central y sudeste.
- C. pepo var. ozarkana
- Cucurbita pepo subsp. fraterna, la otra variedad silvestre, en el rango de subespecie, en el noreste de México.
Las subespecies cultivadas hibridan en un 100% pero son diferenciables, especialmente en sus caracteres vegetativos y del pedúnculo.
Las variedades cultivadas poseen una gran variación en los caracteres de su fruto, lo cual ha resultado en numerosos intentos de clasificación infraespecífica, que en general no han ganado aceptación debido a que «no reflejan relaciones genéticas o no consideran la variación mundial en los caracteres» (Paris y Maynard 2008). Una clasificación infraespecífica relativamente reciente que está ganando aceptación (Paris y Maynard 2008) es la iniciada por Paris (1986), véase también Paris (2001), que clasifica no en variedades botánicas (por afinidades genéticas), sino en grupos de cultivares, que son clasificaciones artificiales que ubican un cultivar en un grupo según si posee o no indefectiblemente el o los caracteres que definen al grupo.
Son también comunes los cultivares híbridos entre las dos subespecies, y hay que tener en cuenta que hay cultivares que no se corresponden con los caracteres de ningún grupo de cultivares, por lo que quedan sin clasificar en estos grupos.
| Variedad | Nombre botánico | Imagen | Descripción |
|---|---|---|---|
| Zapallo tipo Lande | C. pepo var. turbinata |
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Turbinados (con forma de trompo), más anchos en el extremo del pedúnculo yen punta en el extremo distal, fuertemente surcados |
| Zapallito largo tipo Cocozelle | C. pepo var. longa |
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Frutos de forma larga, clavada (agarrotada), cilíindrica, bulbosa hacia el extremo del perianto |
| Crookneck o cuello curvo | C. pepo var. torticollia |
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No confundir con el informal Cucurbita moschata crookneck, que es de otra especie y otra morfología también. Es un fruto elongado con cuello delgado, largo, ligeramente a muy curvado, la mitad distal del fruto más ancha. |
| Calabaza, Ayote sazón, zapallo de Halloween o tipo Pumpkin | C. pepo var. pepo |
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Cucurbita pepo de frutos esféricos, oblados u ovalados, redondos o aplanados en los extremos. Muy parecida a la tamalayota (C. moschata) |
| Escalopado | C. pepo var. clypeata |
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Fruto aplanado, casi con forma de disco, con los bordes escalopados (con pequeñas ondulaciones) cerca del ecuador o en el ecuador |
| Straightneck (cuello recto) | C. pepo var. recticollis |
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Fruto cilíndrico con cuello corto, ligeramente constreñido, hacia el pedúnculo, y la parte distal del fruto más ancha |
| Zapallito alargado tipo Vegetable marrow | C. pepo var. fastigata |
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Fruto cilíndrico, corto y clavado (con forma de garrote), siendo más delgado del lado del pedúnculo y gradualmente ampliando su diámetro hacia el extremo distal. Un ejemplo es el zapallo Angola. |
| Zapallito largo tipo Zucchini | C. pepo var. cylindrica |
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Fruto largo y cilíndrico no clavado (sin forma de garrote) o levemente clavado, el largo es aproximadamente o excede en 3,5 al ancho |
Otras clasificaciones en grupos de cultivares se han propuesto, sobre la base de otros caracteres de interés, lo cual es válido y promulgado por el Código de Plantas Cultivadas. Un mismo cultivar puede pertenecer a varios grupos de cultivares diferentes en base as diferentes criterios. En particular es muy útil el grupo de cultivares «Hull-less y semi hull-less» (sin coraza y semi-sin coraza), que agrupa a las variedades que poseen semillas cuya testa es muy o al menos un poco adelgazada, utilizadas en la fabricación de aceite de semilla de calabaza y como «snacks». Otro grupo muy utilizado es el grupo «Spaghetti», la pulpa del fruto maduro al hervir se deshace en hebras similares a los espaguetis, y pueden hacerse preparaciones con ellas a la manera de pastas de bajas calorías. Otra clasificación muy utilizada, si bien no se han creado los grupos de cultivares para ella, es la separación de cultivares en consumidos inmaduros como verdura de estación, consumidos maduros, o para semillas, o combinaciones de ellos. Otra clasificación muy usual para la que no se han creado grupos de cultivares es si son «arbustivos» o de tronco o sin son «guiadores», indicación que suele ser dada en todas las descripciones.
Fuente: Wikipedia