Orígen de las verduras


Orígen de las verduras

Las principales verduras proceden de los diferentes continentes (según J. R. Harlan)​ según esta distribución:

  • Suroeste de Asia: ajo, remolacha, zanahoria, coles, lechuga, nabos, cebollas, perejil, puerro, guisantes, rábano.
  • África: ñame, quingombó, calabaza de peregrino, caupí.
  • Europa: apio.
  • China del Norte: col china, calabaza blanca, alcachofa china, jengibre, judía azuki, nabo, rábanos chinos, soja.
  • Sureste asiático: berenjena, ñame, taro.
  • América del Norte (México): judía de Lima, batata, judía verde, tomate.
  • América del Sur (Andes): judía verde, judía de Lima, pimiento, patata, quinoa, tupinambo (aguaturma).

Fuente: Wikipedia

David
Author: David

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