El chocolate como estimulante
El chocolate contiene una variedad de sustancias, algunas de las cuales tienen un efecto en la química orgánica. Estas incluyen:
- Azúcar u ocasionalmente edulcorantes.
- Teobromina, el alcaloide principal en el cacao y el chocolate y parcialmente responsable de su efecto estimulante.
- Triptófano, un aminoácido esencial y precursor de la serotonina.
- Feniletilamina, un alcaloide endógeno algunas veces descrito como un químico del amor. Es metabolizado rápidamente por monoamino oxidasa B y no alcanzan el cerebro en cantidades significativas.
- Cafeína, presente en cantidades bajas.
El chocolate es un leve estimulante para humanos principalmente debido a la presencia de teobromina.
Fuente: Wikipedia