Denominación de Origen Aceite Montes de Alcaraz


Denominación de Origen Aceite Montes de Alcaraz:

Los aceites de la D.O. Aceite Montes de Alcaraz deberán tener la calificación de «virgen extra», con una acidez máxima de 0,5º, un índice de peróxidos máximo de 15 y menos del 0,1% de humedad e impurezas

Los aceites amparados por la D.O. Aceite Montes de Alcaraz son los de mayor prevalencia de la variedad Picual en Castilla la Mancha, debido a su localización geográfica en una zona de transición.

La composición varietal de los aceites de Montes de Alcaraz se diferencia con el resto de las denominaciones de origen regionales por su distribución de los porcentajes, propios de la zona de transición entre la llanura manchega y la cordillera prebética.

La mezcla de variedades de aceituna dentro de esta zona de producción es inédita en la región, ya que la variedad picual es la predominante en un alto porcentaje, y en algunos municipios incluidos en la comarca y en el ámbito de influencia de la denominación, es la variedad casi exclusiva, sobre todo en los municipios con mayor producción de aceituna.

 

 

 

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