Desde la fundación de Caesaraugusta como colonia romana, sus límites acogieron una población de en torno a los 20 000 habitantes. Durante el periodo visigodo pudo disminuir en algo su población, pero no su pujanza como ciudad clave del norte de la península.
Es difícil establecer un cálculo preciso sobre las variaciones experimentadas durante la etapa medieval cristiana. Tras la reconquista de Alfonso I de Aragón en 1118 la población islámica fue obligada a habitar en los arrabales, quedando la antigua medina para los nuevos pobladores. Parte de la población, sobre todo la que pertenecía a estratos sociales más elevados, marchó hacia al-Ándalus. Se sabe que el siglo xii fue un periodo de crisis, lo que unido a la emigración comentada, pudo hacer descender notablemente la población, pese a los privilegios jurídicos que los reyes aragoneses se esforzaron en promulgar para estimular su asentamiento en la capital del reino. En todo caso, a fines del siglo xv Zaragoza recuperó la población que tuvo en el máximo apogeo de la capital del reino taifal con 20 000 habitantes aproximadamente.La llegada de los musulmanes a la península y la creación de la marca y posterior Taifa de Zaragoza hizo de Saraqusta una de las capitales más importantes de los primeros reinos de taifas. En su época de máximo esplendor (hacia 1080) dominaba, como centro de un reino islámico fundamentalmente urbano, gran parte del Levante peninsular, incluyendo la costa de Tortosa y Denia. Por aquel tiempo Zaragoza pudo llegar a contar con 25 000 habitantes, e incluso, los cálculos más optimistas, llevarían a la ciudad a los cerca de 50 000.
La primera mitad del siglo xvi contempla un Renacimiento ciudadano, con la construcción de La Lonja y la presencia de un paisaje urbano dominado por numerosas torres de estilo mudéjar, que valieron a Zaragoza el apelativo de «la de las cien torres» o la «Florencia española». Así, en 1548 la ciudad cuenta con 25 000 habitantes. No debió de haber cambios significativos en la demografía durante el siglo xvii, etapa de crisis demográfica en general en España y en particular en Aragón, donde a pestes, hambrunas y crisis económica se unió la expulsión definitiva de los moriscos en 1609.
En cambio, durante el siglo xviii (siglo en que comienzan las primeras estimaciones censales de la demografía) la población experimentó un importante auge, y evolucionó de unos 30 000 habitantes en 1725 a los 43 000 en 1787.
Pero la Guerra de la Independencia y los dos sitios que sufrió por parte de las tropas napoleónicas asolaron Zaragoza que, de los 55 000 ciudadanos que la habitaban en 1808, pasó a 12 000 supervivientes. A pesar de todo ello, el dinamismo de la capital del valle medio del Ebro le permitió recuperarse y hacia 1850 ya tenía 60 000 habitantes; muy notablemente continuó este ascenso demográfico en la segunda mitad del siglo xix en que se vio favorecida por la actividad industrial (azucareras de remolacha e industria alimentaria fundamentalmente) y comercial que llevó su población a superar los 100 000 habitantes a comienzos del siglo xx.
Entre el censo de 1887 y el anterior crece el término del municipio porque incorpora a Alfocea, Casetas, Juslibol y Monzalbarba. Entre el censo de 1900 y el anterior incorpora Peñaflor, entre el de 1920 y el anterior incorpora a Villamayor.
A la llegada de la Segunda República, la ciudad frisa los 200 000 habitantes y en 1960 alcanza los 300 000. Pero el verdadero despegue demográfico se produce entre 1960 y 1980, un intervalo de veinte años en los que Zaragoza casi duplica su población, rebasando a mediados de los ochenta el medio millón de almas y a finales las 600 000. En la primera década del siglo xxi sigue creciendo, en parte por su condición de imán de la población aragonesa, que emigra desde las zonas rurales de la región, y según el padrón municipal en 2018 contaba con de 697 895 habitantes.
En el censo de 1960, Torrecilla de Valmadrid se incorpora al término de la ciudad. Entre el censo de 2011 y el anterior disminuye el término municipal al segregarse Villamayor de Gállego en 2006. El censo que aparece como 2011 corresponde al 30 de diciembre de 2010.
– Según la información recogida por el INE, sobre pirámide de población del año 2010, el mayor porcentaje lo representa los ciudadanos entre 30-34 años, con un 4,08%, seguidos del grupo de edad entre 45-49 con un 3,67%. El grupo de menor población lo representa las personas de mas de 85 años con un 1,91%.
*Edificio del Ayuntamiento de Zaragoza, construido a mediados del siglo xx, en la Plaza del Pilar.
Inmigración
En 2013 vivían en Zaragoza 107 864 extranjeros, lo que suponía el 15% del total. Desde 2004 hasta 2013 dicha cifra pasó de 43 355 a 107 864, es decir, aumentó casi un 150%. Los barrios con mayor población extranjera eran Delicias (25 428 habitantes, el 23% del total del distrito) y el Casco Histórico (11 881, el 25%).
Fuente: Wikipedia