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Simbolismo del olivo El olivo es el símbolo ordinario de la paz. Estaba consagrado a Minerva, por cuya razón se la ve en muchos monumentos con un ramo de olivo en la mano de donde se le dio el nombre de Pacífera. El olivo, considerado como símbolo de la paz, lo era también de la victoria y … Leer más
El fruto del olivo El fruto del olivo se llama oliva en el levante español (Cataluña, Aragón, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, provincia de Almería e Islas Baleares) y aceituna en el resto de España. En Hispanoamérica se usan indistintamente ambos nombres, aun cuando para evitar cacofonías al aceite se le llama aceite de oliva, y las denominaciones de origen recogen “aceite de oliva” como término legal. La aceituna es … Leer más
¿Qué es la vecería? En el olivar se produce el fenómeno denominado “vecería”, que consiste en que tras un año de abundante cosecha de aceituna se sucede otro en el que la cosecha es pequeña, sin que pueda pensarse que este fenómeno se producirá necesariamente de forma bienal. Al no conocerse bien las causas que lo producen, … Leer más
Subespecies del olivo Hay seis subespecies naturales distribuidas por un área de distribución amplia: Olea europaea europaea (Cuenca del Mediterráneo) Olea europaea var. silvestris Olea europaea cuspidata (desde Sudáfrica por todo el este de África, Arabia hasta el sudoeste de China) Olea europaea laperrinei (Argelia, Libia, Níger, Sudán) Olea europaea maroccana (Marruecos) La subespecies maroccana es hexaploide. Las formas silvestres de la aceituna a veces se tratan como la especie Olea oleaster. Los árboles … Leer más
Flores del olivo Las flores del olivo se disponen en inflorescencias (racimos) compuestas de diez a cuarenta flores, según la variedad. Son flores blanco-verduscas inconspicuas, bracteadas y con cáliz en cúpula de cuatro dientecitos y corola de cuatro pétalos abiertos. Tienen dos estambres y un pistilo bilobado. La polinización consiste en la transferencia del polen contenido en las anteras de los estambres de una flor al estigma de la misma flor, o con más frecuencia en el … Leer más
Morfología y fisiología del olivo El olivo es una especie típicamente mediterránea adaptada al clima de la zona. Es una especie presente en los paisajes de la península ibérica como un elemento más de los ecosistemas mediterráneos y de la cultura. Aunque es una especie rústica presenta también una serie de requisitos que limitan su área de … Leer más
¿Qué es el olivo? Olea europaea, llamado comúnmente olivo, olivera o aceituno, es un árbol pequeño perennifolio, longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso, de aspecto retorcido. Su corteza es finamente fisurada, de color gris o plateado. Tiene las hojas opuestas, de 2 a 8 cm de largo, lanceoladas con el ápice ligeramente puntiagudo, enteras, coriáceas, glabras y verdes grises … Leer más
Propiedades y usos del albaricoque Albaricoques, crudos Valor nutricional por cada 100 g Energía 50 kcal 211 kJ Carbohidratos 11.12 g • Azúcares 9.24 g • Fibra alimentaria 2.0 g Grasas 0.39 g Proteínas 1.40 g Agua 86.35 g Retinol (vit. A) 96 μg (11%) Tiamina (vit. B1) 0.030 mg (2%) Riboflavina (vit. B2) 0.040 mg … Leer más
Conservación del albaricoque El albaricoque tiene un comportamiento climatérico, con una tasa respiratoria moderada. Su sensibilidad al etileno es moderada. Las condiciones óptimas de conservación son 0 °C y humedad relativa de 90-95 %. En esas condiciones, la vida en poscosecha varía entre 1 y 3 semanas, según las variedades. El albaricoque no tolera el hidroenfriamiento, es decir, … Leer más
Producción y cultivo del albaricoque Producción del albaricoque Principales productores de albaricoques frescos — 2018 en toneladas Turquía 750.000 Uzbekistán 493.842 Irán 342.479 Argelia 242.243 Italia 229.020 España 176.289 Pakistán 128.382 Francia 114.785 Japón 112.400 Ucrania 111.670 Fuente: ONU: La División de Estadística Turquía es el mayor productor mundial, seguido por Irán y Uzbekistán. Actualmente Turquía produce el 85 % de la … Leer más